Zuerst möchte ich mich bei Euch für die lieben Wünsche bedanken, allen Kranken geht es wieder gut und ich habe den Viren standgehalten. Heute gibt es noch ein Plätzchen Rezept, auch wenn die Weihnachtsbäckerei bei vielen schon abgeschlossen ist. Aber die finnischen Pfefferkuchen gehören für mich einfach mit dazu und Piparkakku passen jetzt auch gut zum ABC Foto P.
Zutaten & Zubereitung
- 100 g zimmerwarme Butter
- 100 g Zucker
- 85/90 g dunkler Sirup (Rübensirup)
- 1 Ei (es gibt auch Rezepte da wird statt Ei ca. 100 ml Sahne verwendet)
- 350 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- Zimt / gemahlenen Ingwer / gemahlene Nelken und ganz wichtig Kardamon (gemahlen) mit der Mengenangabe bin ich ein wenig vorsichtig – da geht es nach Geschmack. Bei Nelken nehme ich nur ganz wenig, mein Mann mag sie überhaupt nicht!
- Meist nehme ich von allem einem halben bis ganzen TL, vom Kardamon nehme ich etwas mehr.
Und da gerade finnischer Weihnachtsmarkt ist habe ich sogar echten aus Finnland verwenden können! Ansonsten bestelle ich mir Kardamon, denn der den es im Supermarkt zu kaufen gibt schmeckt nicht wie er soll!
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, dann den Zucker, Sirup und die Gewürze dazugeben.
Gut vermischen. Beide Eier hinzufügen und rühren.
Wer statt Eier Sahne möchte – diese bitte vorher halbsteif schlagen und dann zum Teig geben.
In einer zweiten Schüssel das Backpulver mit der Hälfte des Mehls gut vermischen und auf kleiner Stufe unter die andere Mischung rühren. Das restliche Mehl nach und nach dem Pfefferkuchenteig zufügen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Unterlage mit der Hand nochmals gut durchkneten.
Falls der Teig noch sehr klebrig ist, kann man noch ein wenig Mehl dazugeben.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen ist er schon etwas hart. Ihr braucht also etwas Muskelkraft um ihn auszurollen, aber er wird geschmeidiger, wenn Ihr ihn vorher etwas knetet.
Ich rolle ihn immer portionsweise aus, so gibt er schneller nach und lässt sich besser ausrollen.
Backen und Backzeit
Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und nach Herzenslust ausstechen.
Bei 200°C backen – nicht länger als 8 – 10 Minuten! Sie sind wirklich schnell fertig.
Je nach Ofen geht es auch schneller und die nächsten Backbleche sind immer schneller gebacken!
Am besten Ihr passt auf, wenn die Pfefferkuchen etwas Farbe bekommen dann sind sie fertig!
Weihnachtspost
Ihr Lieben, ich habe mich sehr über liebe Weihnachtspost gefreut.
Ganz herzlich bedanken möchte ich mich bei Biggi (der Tee ist schon getrunken und die Schoki gegessen, der Wichtel erfreut mich, die ToDo Liste ist noch leer 😉 und ebenfalls ein dickes Dankeschön liebe Jutta und liebe Susanna.
Ich habe gerade einen Bericht gelesen, in dem viele Neurologen, Erziehungswissenschaftler also ganz viele schlaue Köpfe sagen, das Basteln und vor allem handschriftlich Schreiben immer mehr verloren geht. Und wir das egal ob Jung oder Alt beibehalten sollten. Das hat alles mit Synapsen, Verknüpfungen und so zu tun. Also ich habe zwar nicht gebastelt aber dafür habe ich geschrieben.
Und es ist tatsächlich eine Aufgabe gewesen, ordentlich zu schreiben. Meist kritzel ich immer nur kurz etwas auf einen Zettel. Aber für die Karten habe ich meine Schönschrift wieder hervorgeholt und mir alle Mühe gegeben.
Also ich werde jetzt wieder öfters mit der Hand schreiben!
Nun wünsche ich Euch noch eine schöne restliche Vorweihnachtszeit – ist das zu glauben – genau in einer Woche ist Heiligabend!
Liebe Grüße
Kirsi
Verlinkt bei Elfis ABC Foto
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Liebe Kirsi,
mmmhh da klau ich mir doch gleich mal so einen Pfefferkuchen, sie sehen wirklich sehr lecker auch und auch die Zutaten gefallen mir. Danke für das Rezept. Ich freue mich mit Dir über die schöne Weihnachtspost die Du erhalten hast. Ja, schön schreiben muss geübt sein und dafür hat ja gar keiner mehr Zeit !! Einen gemütlichen 4.Advent und frohe Weihnachten möchten wir Dir wünschen.
Liebe Grüße
Kerstin und Helga
Guten Morgen, liebe Kirsi,
Wie schön, dass es euch allen wieder gut geht!
Vielen Dank für das Rezept. Pfefferkuchen habe ich noch nie gebacken, aber ich liebe diese weihnachtlichen Gewürze, die bei mir in den Gewürzkuchen kommen. Ob ich es noch schaffe, weitere Plätzchen zu backen, mal sehen … Sonst komme ich vielleicht nächstes Jahr darauf zurück.
Ich liebe es Weihnachtskarten zu basteln und zu schreiben. Nun weiß ich auch, dass ich damit etwas für mein Gehirn tue: umso besser!
Herzliche Grüße
Susanna
Moin liebe Kirsi,
ich nochmal….
gestern Nachmittag durfte ich deine Weihnachtspost aus meinem Briefkasten fischen.
Ich habe mich sehr über deine Karte und die lieben Worte gefreut. Vielen herzlichen Dank dafür.
Nun wünsche ich dir einen schönen 4. Advent und ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest.
Herzliche Grüße
Birgit (Biggi)
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Liebe Kirsi,
ich bin mir sicher, dass es gerade sehr verführerisch bei euch duftet, jedenfalls sieht das Bild schon sehr verlockend aus.
Ich weiß zwar, dass in Skandinavien die Dekoration immer durch Schlichtheit glänzt, aber so ganz ohne Verzierungen kann ich mir unsere Plätzchen kaum vorstellen. Selbst die Vanillekipferl bekommen noch ein paar dünne Schokostreifen :)))
Deine Idee zum Foto-ABC ist wie immer klasse.
Ich wünsche dir (auch ohne Karte) eine wundervolle Zeit zu den Festtagen und bleib auch weiterhin gesund!
Herzliche Grüße
Arti
Liebe Kirsi,danke für Deinen lieben Besuch.Schön das bei Euch alles im Grünen Bereich ist und Ihr Weihnachteb gesund verbringen könnt. Auf diesem Wege wünsche ich Dir und Deiner Familie gesegnete Weihnachten und ein gutes,inspirierendes Jahr 2026, vor allen Dingen Frieden für uns in der Welt.Liebste Grüsse,Klärchen
Moin liebe Kirsi,
schön das deine Lieben alle wieder wohl auf sind und ihr das Weihnachtsfest genießen könnt.
Deine Pfefferkuchen sehen zum reinbeißen aus und das Rezept klingt jetzt nicht besonders schwer. Könnte ich auch mal ausprobieren.
Leider geht das Karten und Briefe schreiben verloren. Meine jugendlichen Enkelkinder schreiben ihre Grüße auch nur noch lapidar mit 3-5 Wörtern über Whatapp und dann ist es für sie erledigt. Ich finde diese Entwicklung sehr traurig …
Ich bastel und male sehr gerne und habe Spaß daran jemanden eine Freude zu bereiten… bin halt Jg. 1963.
Bei Handgeschriebenen Karten oder Briefen, kann man erkennen das sich der Absender Gedanken und Mühe gemacht hat, da steckt oft sehr viel Herzblut und Liebe im Detail dem Empfänger eine Freude zu machen.
Ich werde weiterhin Karten und Briefe verschicken, das finde ich persönlicher.
Und wie man sieht, hast du auch sehr schöne handgeschriebene und selbst gebastelte Karten erhalten.
Ich wünsche dir noch eine schöne Adventswoche.
Herzliche Grüße
Birgit (Biggi)
This is new to me, but it sounds delicious and very festive.
I love learning about Christmas traditions from different places.
Handwritten mail is such a lost art. I miss that.
Happy Thursday, Kirsi!
Gerade steht noch eine Kugel (schwedischer) duftender Teig im Keller und wartet darauf ausgerollt zu werden. (das Rezept ist ganz ähnlich) Für mich gehört auch vor allen Dingen Kardamom dazu, allerdings war ich faul und habe fertig gemahlenen verwendet (da aber welchen, der nicht mitsamt Schale gemahlen wurde)
Schön, dass alle wieder gesund sind und es Dich gar nicht erst erwischt hat. Dass soll auch so bleiben.
Ganz liebe adventliche Grüße
nina